soupe copieuse à la courge kabocha
Une entrée à faible teneur en glucides idéal pour une alimentation cétogène
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive ou d'avocat
- 1 oignon vert finement haché
- 1 c. à soupe d'ail écrasé
- 225 g de courge kabocha, pelée et coupée en cubes
- 2 petites tomates coupées en cubes
- 500 ml d'eau
- 1/2 tête de brocolis cuit coupé en bouquets
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de curcuma
- 200 g de bacon séché coupé en cubes
- sel et poivre noir moulu au goût
Instructions
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire sauter l'oignon et l'ail à feu moyen.
- Ajouter le potiron et la tomate, et verser l'eau : bien remuer.
- Couvrez le couvercle et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez le brocoli et faites cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
- Transférez votre soupe dans un mixeur ; mixez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Remettez le mélange dans la marmite et ajoutez tous les autres ingrédients.
- Goûtez et ajustez le sel et le poivre.
- Servir immédiatement.